Mayonesa de remolacha

Ingredientes

  • 4 remolachas
  • Jugo de 1 limón
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Tomillo fresco
  • Sal marina
  • Ajo (opcional)

Preparación

  • Lavar y cocer las remolachas con piel hasta que se ablanden. Si podés al vapor mejor, sino hervirlas.
  • Dejar enfriar y luego pelarlas
  • Trocear las remolachas y meter en un bol si vas a usar minipimer o directo a licuadora (si es necesario agrega un chorrito de agua de cocción)
  • Agregar el jugo de limón, la sal y la pimienta y procesar unos minutos.
  • Agregar el aceite y seguir procesando no muy rápido para lograr más cremosidad. Sumarle el tomillo (sacándole las ramitas más gruesas) y procesar un poco más. Ir agregando aceite hasta lograr la consistencia deseada.
  • Chequear como está de sal y limón y corregir si es necesario.
  • Enfriala un poco, decorala con tomillo y a comer!
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